Как собрать и высушить лекарственные травы в августе: календарь сбора

Август — щедрый месяц для дачника: созревают овощи и фрукты, но это также идеальное время для сбора лекарственных трав. Многие растения именно в конце лета накапливают максимум активных веществ, эфирных масел и витаминов. Правильно заготовленное сырьё станет вашей домашней аптечкой на всю зиму: поможет при простуде, бессоннице, проблемах с пищеварением и многих других недугах. В этой статье мы подробно разберём, какие травы собирать в августе, как составить календарь сбора, а также научим правильно сушить и хранить их, чтобы не потерять целебную силу.

Если вы только начинаете осваивать искусство траволечения, не пугайтесь: процесс этот увлекательный и благодарный. Главное — соблюдать несколько простых правил, о которых мы поговорим ниже. А ещё август — время, когда можно совместить приятное с полезным: например, отправившись за ягодами в лес, заодно собрать душицу или зверобой. Или, гуляя по саду, срезать несколько веточек мяты для ароматного чая. Уверены, после прочтения статьи вам захочется немедленно взяться за корзинку и секатор.

Почему август — лучшее время для сбора трав

У каждого растения есть свои сроки максимальной концентрации полезных веществ. Для большинства трав, цветущих в июле-августе, пик наступает именно в конце лета. В это время:

• Эфирные масла накапливаются в листьях и цветках в наибольшем количестве.
• Дубильные вещества и гликозиды достигают оптимальной концентрации.
• Семена многих растений полностью созревают и готовы к сбору.
• Погода чаще всего стоит сухая и тёплая, что идеально для сушки.

Кроме того, августовские травы уже набрали силу после летнего солнца, но ещё не начали увядать, как это бывает в сентябре. Поэтому если вы хотите получить качественное сырьё, не откладывайте заготовку на потом. Особенно это касается таких популярных растений, как зверобой, душица, полынь, тысячелистник и многие другие.

Календарь сбора лекарственных трав на август

Чтобы ничего не упустить, предлагаем вам удобный календарь, разбитый по декадам месяца. Конечно, сроки могут сдвигаться в зависимости от региона и погоды, но общие ориентиры таковы.

Первая декада августа (1–10 числа)

В начале месяца продолжают цвести многие луговые и лесные травы. Собирайте:

• Зверобой продырявленный — в фазе активного цветения. Срезайте верхушки с цветками и листьями.
• Душица обыкновенная — цветущие верхушки стеблей. Идеальна для чая и ингаляций.
• Тысячелистник обыкновенный — соцветия-корзинки. Помогает при желудочно-кишечных заболеваниях.
• Полынь горькая — листья и цветущие верхушки. Собирайте до начала плодоношения.
• Крапива двудомная — молодые листья, если она не переросла. Богата витаминами и микроэлементами.

Вторая декада августа (11–20 числа)

В середине месяца многие травы уже отцветают, но у некоторых только начинается вторая волна. Также подходит время для сбора семян и корней.

• Ромашка аптечная — собирайте цветочные корзинки, пока они не начали рассыпаться.
• Календула лекарственная — ярко-оранжевые цветки. Продолжает цвести всё лето.
• Пустырник сердечный — цветущие верхушки. Успокаивающее средство.
• Лопух большой — корни первого года жизни. Выкапывайте их в конце августа.
• Одуванчик лекарственный — корни, если растение не зацвело весной. Лучше собирать осенью, но можно и сейчас.

Третья декада августа (21–31 числа)

Конец августа — время сбора плодов и семян, а также корней некоторых растений.

• Шиповник — плоды, когда они станут ярко-красными или оранжевыми, но ещё твёрдые.
• Боярышник — плоды, созревающие в конце августа.
• Валериана лекарственная — корневища с корнями. Выкапывайте после увядания надземной части.
• Девясил высокий — корни и корневища.
• Тмин обыкновенный — семена, когда они начинают буреть.
• Укроп огородный — семена, если вы не используете их для кулинарии.

Также в течение всего августа можно собирать листья мяты перечной, мелиссы, шалфея, чабреца (тимьяна ползучего), а также цветы липы, если они ещё есть. Не забывайте и про иван-чай — подробнее о его заготовке можно прочитать в нашей статье как заготовить иван-чай.

Правила сбора лекарственных трав

Чтобы травы принесли пользу, а не вред, важно соблюдать несколько правил.

Выбирайте правильное место

Никогда не собирайте травы:

• Вблизи автомобильных дорог (ближе 100 м), промышленных предприятий, свалок.
• В черте города, в парках, где выгуливают собак.
• На полях, обработанных пестицидами и гербицидами.
• В местах, где вы не уверены в экологической чистоте.

Лучше всего отправляться в лес, на луга, в горы или на собственный дачный участок, где вы точно знаете, что земля не обрабатывалась химией. Помните, что растения впитывают в себя все вредные вещества из почвы и воздуха.

Собирайте в правильное время

Травы собирают в сухую погоду, утром после высыхания росы, но до наступления жары. Оптимальное время — с 8 до 11 часов утра. В это время концентрация эфирных масел максимальна. Не собирайте травы после дождя, в туман или при высокой влажности — они будут плохо сушиться и могут заплесневеть.

Используйте правильные инструменты

Для срезания трав используйте острый нож, секатор или серп. Не вырывайте растения с корнем, если вам нужны только надземные части — так вы сохраните популяцию. Для корней понадобится лопатка или специальный корневыкапыватель. Обязательно берите с собой плетёные корзины или бумажные пакеты, чтобы травы не прели. Полиэтиленовые пакеты не подходят — в них сырьё быстро нагревается и теряет полезные свойства.

Определите, какие части растения собирать

Для разных трав используют разные части: цветки, листья, стебли, корни, плоды, семена. Универсального правила нет, поэтому ориентируйтесь на конкретное растение. Например, у зверобоя срезают верхушки с цветками, у мяты — листья и молодые побеги, у валерианы — корневища. Если вы не уверены, загляните в справочник или проверьте информацию в интернете перед сбором.

Собирайте только здоровые растения

Избегайте растений с признаками болезней, поражённых вредителями, пожелтевших или увядших. Также не собирайте травы, которые растут в местах массового скопления животных — они могут быть заражены паразитами.

Как правильно сушить травы

Сушка — ключевой этап заготовки. Если высушить травы неправильно, они потеряют аромат, цвет и целебные свойства.

Подготовка сырья

Перед сушкой переберите травы, удалите повреждённые листья, посторонние примеси, насекомых. Крупные стебли и корни разрежьте на части. Листья и цветки можно сушить целиком. Мойте травы только в том случае, если они сильно загрязнены, но лучше собирать в чистых местах и не мыть, чтобы не затягивать сушку. Если вы всё же помыли, обязательно обсушите на полотенце.

Способы сушки

Существует несколько способов сушки:

• Естественная сушка в тени — самый щадящий метод. Разложите травы тонким слоем на бумаге, ткани или поддонах в хорошо проветриваемом помещении, защищённом от прямых солнечных лучей. Это может быть чердак, сарай, веранда. Переворачивайте сырьё 1–2 раза в день для равномерного высыхания.
• Сушка в пучках — подходит для трав с жёсткими стеблями (душица, зверобой, полынь). Свяжите растения в небольшие пучки по 5–7 веточек и подвесьте вниз головками в тени. Такой способ особенно хорош для трав, которые будут использоваться для чая или веников.
• Сушка в электросушилке или духовке — если погода не позволяет сушить естественным путём, используйте сушилку при температуре не выше 40–50 °C. Для плодов и корней можно поднять температуру до 60 °C. Следите, чтобы сырьё не перегрелось.

Как определить готовность

Правильно высушенные травы должны легко ломаться, но не крошиться в пыль. Листья и цветки становятся хрупкими, стебли гнутся, но не ломаются, если они ещё влажные. Корни и корневища должны быть твёрдыми и ломкими. Если при сжатии трава не возвращает форму, значит, она готова. Время сушки обычно занимает от 3 до 10 дней в зависимости от способа и погоды.

Частые ошибки при сушке

• Сушка на солнце — приводит к потере эфирных масел и изменению цвета.
• Сушка в сыром помещении — вызывает плесень.
• Слишком толстый слой травы — она преет и темнеет.
• Слишком высокая температура — разрушает витамины и активные вещества.

Хранение сушёных трав

Правильное хранение так же важно, как и сушка. Если травы хранить неправильно, они потеряют свои свойства и могут стать опасными.

Выбор тары

Лучше всего хранить сушёные травы в:

• стеклянных банках с плотно закрывающимися крышками;
• керамических ёмкостях;
• бумажных пакетах или мешочках из натуральной ткани;
• картонных коробках.

Избегайте пластиковых контейнеров, так как они могут выделять вредные вещества, а также пропускать воздух и влагу. Не храните травы в полиэтиленовых пакетах — они не дышат, и сырьё может заплесневеть.

Условия хранения

Храните травы в тёмном, сухом, прохладном месте, вдали от источников тепла и влаги. Идеальная температура — 10–20 °C. Не храните травы рядом с продуктами с сильным запахом, так как они впитывают ароматы. Подпишите каждую банку с названием травы и датой заготовки — так вам будет проще ориентироваться.

Сроки хранения

Каждая трава имеет свой срок хранения:

• Цветки и листья — 1–2 года;
• Корни, корневища и плоды — 2–3 года;
• Эфирно-масличное сырьё (мята, душица, чабрец) — 1–2 года.

Со временем полезные свойства снижаются, поэтому старайтесь использовать заготовки в течение указанных сроков. Если вы заметили, что трава потеряла цвет, аромат или покрылась плесенью — её нужно выбросить.

Самые популярные августовские травы и их применение

Давайте подробнее рассмотрим несколько трав, которые стоит заготовить в августе.

Зверобой продырявленный

Зверобой — одно из самых известных лекарственных растений. Его используют как противовоспалительное, ранозаживляющее, антидепрессивное средство. Собирайте цветущие верхушки длиной 20–30 см. Сушите в пучках или россыпью. Из зверобоя готовят настои, отвары, масло. Важно помнить, что зверобой повышает чувствительность к солнцу, поэтому после его употребления не стоит загорать.

Душица обыкновенная

Душица — ароматная трава, которая помогает при бессоннице, нервном напряжении, заболеваниях дыхательных путей. Собирайте цветущие верхушки, срезая их на высоте 15–20 см от земли. Сушите в тени, подвешивая пучками. Душица отлично подходит для чая, а также как приправа к блюдам.

Ромашка аптечная

Ромашка — универсальное средство от многих болезней: воспаления, спазмы, аллергии. Собирайте цветочные корзинки, когда лепестки расположены горизонтально. Сушите в один слой на ткани, не переворачивая, чтобы не осыпались цветки. Ромашка хранится не более года.

Мята перечная

Мята — кладезь ментола, помогает при тошноте, головной боли, простуде. Собирайте листья и молодые побеги в сухую погоду. Сушите быстро, чтобы сохранить аромат. Используйте для чая, настоев, в кулинарии.

Шиповник

Шиповник — рекордсмен по содержанию витамина С. Собирайте плоды, когда они станут ярко-оранжевыми или красными, но ещё твёрдыми. Сушите в сушилке при 60 °C или в духовке с приоткрытой дверцей. Храните в банках. Из шиповника готовят витаминные чаи и настои.

Корни валерианы

Валериана — известное успокаивающее средство. Выкапывайте корневища после того, как надземная часть начнёт увядать. Очистите от земли, промойте, разрежьте на части и сушите при температуре не выше 40 °C. Корни валерианы имеют специфический запах, который со временем усиливается. Храните в плотно закрытой банке.

Использование сушёных трав: простые рецепты

Сушёные травы можно использовать для приготовления чаёв, настоев, отваров, масел и настоек. Вот несколько простых рецептов, которые пригодятся каждой семье.

Успокаивающий чай

Смешайте по 1 чайной ложке сушёной мяты, мелиссы, душицы и пустырника. Залейте 500 мл кипятка, настаивайте 15 минут. Пейте перед сном для снятия стресса и улучшения сна.

Противовоспалительный настой

Возьмите по 1 столовой ложке ромашки, зверобоя и календулы. Залейте 200 мл кипятка, настаивайте 30 минут. Процедите и используйте для полоскания горла или примочек.

Витаминный напиток из шиповника

Измельчите 2 столовые ложки сухих плодов шиповника, залейте 500 мл кипятка в термосе, настаивайте 2 часа. Пейте по 1 стакану в день для укрепления иммунитета.

Не забывайте, что перед применением любых трав внутрь лучше проконсультироваться с врачом, особенно если у вас есть хронические заболевания или вы принимаете лекарства.

Частые ошибки при сборе и сушке трав

Давайте ещё раз остановимся на самых распространённых ошибках, чтобы вы могли их избежать.

1. Сбор трав в неподходящее время — слишком рано утром, когда ещё не сошла роса, или в жару, когда растения теряют влагу.
2. Сбор в загрязнённых местах — вдоль дорог, вблизи заводов.
3. Сбор всех растений подряд — без разбора, что может привести к отравлению.
4. Использование полиэтиленовых пакетов для сбора — сырьё преет.
5. Сушка на солнце — травы теряют цвет и полезные вещества.
6. Сушка при слишком высокой температуре — в духовке или сушилке, что разрушает витамины.
7. Хранение в открытой таре — травы отсыревают и портятся.

Заключение

Август — прекрасное время, чтобы запастись природными лекарствами на весь год. Следуя нашему календарю и правилам, вы сможете собрать и высушить травы так, чтобы они сохранили максимум пользы. Не забывайте о бережном отношении к природе: срезайте растения аккуратно, не вырывайте с корнем, оставляйте часть популяции для восстановления. И пусть ваша домашняя аптечка будет полна ароматных и целебных даров лета.

А если вы хотите узнать больше о заготовке других даров природы, загляните в наши статьи: как заготовить грибы на зиму и как заготовить яблоки на зиму. Также не пропустите полезный материал о заготовке зелени — это пригодится каждой хозяйке.